Jetzt ist Apfelernte und Mostsaison
Die Apfelernte hat auch in diesem Jahr früh begonnen. Nun geht es um die Verwertung. Bei uns im Landkreis gibt es einige Keltereien, bei welchen man seine Ernte „trotten“ lassen [..]
Agrikulturfestival in Freiburg
Vom 19.07. – 21.07. findet in Freiburg auch dieses Jahr wieder das Agrikulturfestival statt. Ein abwechslungsreiches Programm zum Thema Ernährungswende wird geboten. Einen Überblick dazu findet Ihr hier: https://agrikulturfestival.de/wp-content/uploads/2024/07/programm-akf24final.pdf
Rezept für ein Bio-Regionales Gerichte für ca. 2 Euro pro Portion
Das Rezept des Monats Juni stammt aus dem wundervollen Newesletter vom Ernährungsrat Freiburg, die in unserer Region wertvolle Vernetzungs- und Informationsarbeit für eine ökologische Ernährung machen und ganz interessante Projekte [..]
Rezept des Monats für März – Bärlauchpesto
Bärlauchpesto selbst gemacht! Liebe Freunde, manchmal koche ich drauflos ohne Mengenangaben aus Rezepten, denn in jedem Rezept steht etwas anderes und das nervt. Also Mut voraus und einfach experimentieren!!! Für [..]
Pastinaken-Apfel Muffin
Dieses Rezept stammt von Albert Wöhrle, dem Biokoch, der lange Zeit viele Kindergärten und Kitas mit biologischem Essen versorgt hat. Es klingt auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich – Pastinaken [..]
Kürbissuppe mit Linsen und leckerem Topping – Rezept des Monats Januar
Gerade wenn es draußen so kalt und nass ist, tut eine warme Suppe doch immer besonders gut! Diese Kürbissuppe macht wenig Arbeit, schmeckt aber mit dem krossen und würzigen Topping [..]
Wie wirkt unser Essen auf das Klima?
Unsere Ernährung beeinflusst das Klima maßgeblich. Bis zu einem Viertel unserer Treibhausgas Emissionen werden durch die Lebensmittelversorgung verursacht. Zu diesem brisanten Thema gibt es eine Wanderausstellung „Klima und Ernährung“ der [..]
Und Ernährungsteam sucht Verstärkung
Willst du die nachhaltige Landwirtschaft und Ernährung im Kreis voran bringen in Kooperation mit Bauern, Köchen und der Politik? Wichtig ist uns, ein Bewußtsein zu fördern, das die systemischen Zusammenhänge [..]
Rote-Bete-Kichererbsen-Salat – Rezept für Dezember
Zutaten für 4 Portionen: : ½ Bund Petersilie : ca 400 gr Rote Bete, gekocht in dünne Scheiben geschnitten : 1 Knoblauchzehe : 2 Äpfel, kleingewürfelt : 40 gr Olivenöl [..]
Palmkohl – Pesto – Rezept für November
Palmkohl, auch Schwarzkohl genannt, kommt ursprünglich aus Italien, erfreut sich aber auch bei uns immer größerer Beliebtheit. Er ist eine Variante des Grünkohls und sehr vielseitig in der Art der [..]