Eine regionale, saisonale und artenvielfaltsfördernde Ernährung liegt uns am Herzen, genauso wie ein generell ressourcensparender Einkauf bzw. viel Reparatur und Wiederverwendung
Das Jahr neigt sich dem Ende zu und wir haben uns in der Arbeitsgruppe Ernährung überlegt, welchen Schwerpunkt wir im nächsten Jahr setzen wollen. Ganz oben steht für uns die [..]
Die Apfelernte hat auch in diesem Jahr früh begonnen. Nun geht es um die Verwertung. Bei uns im Landkreis gibt es einige Keltereien, bei welchen man seine Ernte „trotten“ lassen [..]
Vom 19.07. – 21.07. findet in Freiburg auch dieses Jahr wieder das Agrikulturfestival statt. Ein abwechslungsreiches Programm zum Thema Ernährungswende wird geboten. Einen Überblick dazu findet Ihr hier: https://agrikulturfestival.de/wp-content/uploads/2024/07/programm-akf24final.pdf
Das Rezept des Monats Juni stammt aus dem wundervollen Newesletter vom Ernährungsrat Freiburg, die in unserer Region wertvolle Vernetzungs- und Informationsarbeit für eine ökologische Ernährung machen und ganz interessante Projekte [..]
Bärlauchpesto selbst gemacht! Liebe Freunde, manchmal koche ich drauflos ohne Mengenangaben aus Rezepten, denn in jedem Rezept steht etwas anderes und das nervt. Also Mut voraus und einfach experimentieren!!! Für [..]
Dieses Rezept stammt von Albert Wöhrle, dem Biokoch, der lange Zeit viele Kindergärten und Kitas mit biologischem Essen versorgt hat. Es klingt auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich – Pastinaken [..]
Gerade wenn es draußen so kalt und nass ist, tut eine warme Suppe doch immer besonders gut! Diese Kürbissuppe macht wenig Arbeit, schmeckt aber mit dem krossen und würzigen Topping [..]
Unsere Ernährung beeinflusst das Klima maßgeblich. Bis zu einem Viertel unserer Treibhausgas Emissionen werden durch die Lebensmittelversorgung verursacht. Zu diesem brisanten Thema gibt es eine Wanderausstellung „Klima und Ernährung“ der [..]
Willst du die nachhaltige Landwirtschaft und Ernährung im Kreis voran bringen in Kooperation mit Bauern, Köchen und der Politik? Wichtig ist uns, ein Bewußtsein zu fördern, das die systemischen Zusammenhänge [..]
Zutaten für 4 Portionen: : ½ Bund Petersilie : ca 400 gr Rote Bete, gekocht in dünne Scheiben geschnitten : 1 Knoblauchzehe : 2 Äpfel, kleingewürfelt : 40 gr Olivenöl [..]
