Das Rezept des Monats Juni stammt aus dem wundervollen Newesletter vom Ernährungsrat Freiburg, die in unserer Region wertvolle Vernetzungs- und Informationsarbeit für eine ökologische Ernährung machen und ganz interessante Projekte [..]
Bärlauchpesto selbst gemacht! Liebe Freunde, manchmal koche ich drauflos ohne Mengenangaben aus Rezepten, denn in jedem Rezept steht etwas anderes und das nervt. Also Mut voraus und einfach experimentieren!!! Für [..]
Dieses Rezept stammt von Albert Wöhrle, dem Biokoch, der lange Zeit viele Kindergärten und Kitas mit biologischem Essen versorgt hat. Es klingt auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich – Pastinaken [..]
Gerade wenn es draußen so kalt und nass ist, tut eine warme Suppe doch immer besonders gut! Diese Kürbissuppe macht wenig Arbeit, schmeckt aber mit dem krossen und würzigen Topping [..]
Zutaten für 4 Portionen: : ½ Bund Petersilie : ca 400 gr Rote Bete, gekocht in dünne Scheiben geschnitten : 1 Knoblauchzehe : 2 Äpfel, kleingewürfelt : 40 gr Olivenöl [..]
Palmkohl, auch Schwarzkohl genannt, kommt ursprünglich aus Italien, erfreut sich aber auch bei uns immer größerer Beliebtheit. Er ist eine Variante des Grünkohls und sehr vielseitig in der Art der [..]
Unser Rheintal hat zur Mitte des Sommers doch noch genug Regen bekommen. Gott sei dank, nach dem trockenen Juni und Juli. Derzeit werden überall die Zwiebeln, Tomaten und auch Auberginen [..]
Frische Zucchini, Auberginen, Tomaten und Paprika machen diesen schnell zubereiteten Salat zu einem echten Sommerschmankerl! Für 4 Personen: * 600 g Zucchini * 2 Paprika * 300g Auberginen * 4-6 [..]
Wer kennt es nicht? Brötchen die übrig geblieben sind und die dann ein trauriges Dasein fristen. Hier eine leckere Idee wie man sie in Kombination mit Kirschen weiterverarbeiten kann – [..]
Dies ist unser erstes Rezept des Monats, mit dem wir regionale und saisonale Gerichte, die jede*r kochen kann, darstellen wollen, um die reichhaltige Ernte unserer Region zu genießen und damit [..]
